Składniki: • 1,5 kg baraniny z udźca lub combra • 8 dag słoniny • pieprz • 4 dag masła • 1/8 szklanki octu • pół szklanki śmietany • tarta bułka zalewa: • ocet • ziele angielskie • pieprz • liście laurowe • imbir • ziarna jałowca Sposób przyrządzenia: Combrem nazywa się wierzchnią część przy grzbiecie,…
Tag: śmietana
Zupy
Zupa z powideł
by Kama • • 0 Comments
Składniki: • 25 dag powideł • kawałek cynamonu • 2 łyżki cukru • anyż • mąka • 0,25 l śmietany Sposób przyrządzenia: Powidła zalać 1 l wody, dodać kawałek cynamonu i 2 łyżki cukru zmieszanego z odrobiną anyżu. Gdy powidła rozgotują się, doprawić śmietaną z odrobiną mąki. Lejąc zupę do wazy należy przecedzić ją przez…
Zupy
Zupa cytrynowa
by Kama • • 0 Comments
Składniki: • 30 dag kości • 25 dag ryżu • 1 l śmietany • 1,5 cytryny • 2 jaja Sposób przyrządzenia: Ugotować rosół z kości cielęcych lub wołowych. Ryż odparzyć, a następnie ugotować tak, aby się rozkleił zupełnie. Rozbić go dobrą śmietaną. Na 4 osoby wziąć sok z jednej cytryny dużej, rozprowadzić rosołem i podgrzać…
Zupy
Polewka z maślanki
by Kama • • 2 komentarze
Składniki: • szklanka maślanki • 2 łyżki mąki • 3 szklanki wody • sól • pół szklanki śmietany Sposób przyrządzenia: Rozmieszać starannie śmietanę, maślankę i mąkę, czyli zrobić tzw. zaklepkę, wlać na wrzącą wodę i gotować.Podawać z odsmażonymi na słoninie lub na boczku ziemniakami.
Zupy
Zupa poziomkowa
by MiGd@l • • 0 Comments
Składniki: • 0,5 l kwaśnej śmietany • 0,25 l słodkiej śmietany • 3 żółtka • 20 dag cukru • 1 kg poziomek • pół butelki lekkiego wina Sposób przyrządzenia: Śmietanę i żółtka wymieszać w kamiennym garnku, dosypać cukier i ubijać, aż się zrobi piana. Podgrzać garnek z zawartością, pilnując, by żółtka się nie zwarzyły. Poziomki…