Składniki:
Składniki: 1 szklanka rosołu z drobiu ½ szklanki wytrawnego białego wina gałka muszkatołowa 8 dkg masła 5 żółtek Sposób przyrządzenia: Zagotować wywar z mięsa z gałką muszkatołową i wytrawnym białym winem. Masło utrzeć z żółtkami, dodają po trochu wrzący wywar z winem. Gdy sos zgęstnieje wlać do sosjerki wstawić do gorącej wody aby nie zastygł…
Składniki: 1 kg twardych pomidorów szklanka śmietany 4 łyżki musztardy 1 cebulka 2 łyżki szczypiorku sól, pieprz i cukier do smaku Sposób przyrządzenia: Pomidory opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku, pokroić w krążki, ułożyć na półmisku, oprószyć solą. Sporządzić sos: do śmietany dodać musztardę, pieprz i sól i cukier do smaku. Cebulę poobierać, pokroić w drobną…
Składniki: 4 gruszki 1 ½ szkl. cukru 2 łyżki likieru pomarańczowego skórka z ćwiartki pomarańczy 3 goździki Sposób wykonania: Gruszki obrać, pozostawiając ogon. Spod spody delikatnie wyciąć gniazda nasienne. Następnie 1 szklankę wody zagotować z dodatkiem cukru, goździków i skórki pomarańczowej. Gdy cukier się rozpuści włożyć do rondelka stawiając na pionowo gruszki. Trzymać na małym…
Składniki: 30 śliwek węgierek 1 ½ szkl. wody ¾ szkl. cukru kawałek kory cynamonowej Sposób wykonania: Wodę doprowadzić do wrzenia z dodatkiem kory cynamonu i cukru. Wówczas dodać wydrylowane śliwki pokrojone na małe kawałki. Całość doprowadzić do wrzenia i od razu zdjąć z ognia.