Składniki: 1 część ciemnego rumu 2 części białego rumu 1 część wódki 1 część soku pomarańczowego Przygotowanie: Zmiksować z lodem. Podawać w kieliszkach do wina.
Tag: składniki
Ryby
Ryby – porady praktyczne
by Marian Borkowski • • 3 komentarze
-Ryby po złowieniu, przeznaczone do dłuższego transportu sprawiamy, lecz nie myjemy i nie skrobiemy. Wystarczy wytrzeć je dokładnie suchą ściereczką i, jeśli to możliwe, miejsce po wnętrznościach i głowę wypełnić pokrzywami.
-Mycie ryb przyspiesza ich psucie.
-Złowione ryby przewozimy obłożone w liście lub pokrzywy. Nie należy przewozić ryb w foliowych torbach, gdyż brak dostępu powietrza przyspiesza ich gnicie.
-Świeżość ryby poznajemy po skrzelach i szczękach. Jeżeli są ciemnoróżowe i przylegają do ciała, ryby są świeże. Jeżeli zbyt ciemne lub bladawe – nie. Ponadto oczy powinny być jasne, błyszczące i wypukłe. Matowe i zapadnięte świadczą o nieświeżości ryby. O świeżości ryby świadczą także łuski przylegające ściśle do skóry i mięso sprężyste, uginające się pod naciskiem, ale natychmiast wracające do popprzedniej formy. Śluz nie może być lepki, a mięso nie może mieć nieprzyjemnego zapachu. Wg starych przepisów prawdziwa zupa rybna powinna być gotowana w wodzie pochodzącej z akwenu, w którym złowiliśmy przyrządzaną rybę (współcześnie dotyczy to tylko naprawdę czystych wód).
Ryby
Przyprawy do ryb
by Marian Borkowski • • 3 komentarze
Ryby
Kuchnia wędkarska
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Ryby
Sałatka z matiasów
by Marian Borkowski • • 0 Comments
Składniki: 4 filety śledziowe, 4 małe ogórki konserwowe, 2 ziemniaki, 1 nieduża cebula czerwona i 1 biała, sok pomidorowy (mały kartonik) cukier do smaku, pieprz, ocet winny, szczypiorek. Przygotowanie sosu: Z cukru robimy karmel, który zalewamy sokiem pomidorowym. Dodajemy cukier, ocet winny i pieprz. Sos powinien być słodko-kwaśny. Przygotowanie sałatki: Matiasy wymoczyć, ugotować ziemniaki i…