Składniki: 4 sznycle z indyka po 180 g 1/2 l śmietany 100 g sera roquefort 1 cytryna / sok oraz starta skórka/ 40 g masła 2 łyżki bułki tartej 1/2 łyżeczki tymianku sól 1 łyżka koniaku lub calvadosu grubo zmielony czarny pieprz Przygotowanie: Rozgnieciony ser roquefort wymieszać ze śmietaną i zagotować na niewielkim ogniu na…
Tag: sery
Risotto
Kremowe risotto z serem roquefort, szpinakiem i tymiankiem
by Redakcja • • 0 Comments
Składniki:
- 115 g obranej ze skórki i posiekanej szalotki
- 25 g masła
- 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 225 g ryżu
- 1,2 litra ciepłego bulionu z kurczaka
- 125 g pokruszonego sera roquefort
- 75 g młodego lub mrożonego szpinaku
- 5 gałązek tymianku (potrzebne będą tylko listki)
- sól i świeżo zmielony pieprz
Sery
Ser Roquefort A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Midi Pyrénées Rodzina serów: Sery pleśniowe Rodzaj mleka: mleko owcze Smak: wyraźny, mocno słony smak, w czasie jedzenia rozpływa się w ustach, pozostawiając specyficzny smak pleśni i soli Zawartość tłuszczu: 52% Pora roku: cały rok Opis: Nazywany we Francji królem serów. Ser podobny do dzisiejszego roquefort istniał już w czasach Imperium Rzymskiego i był…
Sery
Ser Rocamadour A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Midi Pyrénées Rodzina serów: Sery kozie Rodzaj mleka: mleko kozie Smak: delikatny posmak kojarzy się z cukrem i orzechami laskowymi Zawartość tłuszczu: 45% Pora roku: od wiosny do jesieni Opis: Ser zwany także cabecou, to młody ser farmerski. Stosowane metody produkcji tego sera są bardzo surowo przestrzegane. Do produkcji sera można stosować mleko kóz…
Sery
Ser Bleu de Causses A.O.C.
by Redakcja • • 0 Comments
Pochodzenie: Midi Pyrénées Rodzina serów: Sery pleśniowe Rodzaj mleka: mleko krowie Smak: świeży, wyrazisty i słonawy smak o wyczuwalnym orzechowym posmaku Zawartość tłuszczu: 45% Pora roku: cały rok Opis: Dojrzewanie sera trwa co najmniej 70 dni ( 3-6 miesięcy ) i odbywa się w naturalnych wapiennych jaskiniach. Miąższ letniego sera jest wilgotny, koloru kości słoniowej,…