Składniki: 1szczupak 2jaja ugotowwane na twardo 1jajo surowe 1/2czerstwej bułki koper lub pietruszka 5dkg masła sól, piepsz Sposób przygotowania: Szczupaka obciągnąć ze skóry, obrać z ości,namoczoną bułkę mięso rybie przekręcić przez maszynkę, do mmasy dodać żółtka, białko na ubite na pianę, rozpuszczony tłuszcz,posiekaną pietruszkę ,wymieszać dobrze i nałożyć do skóry.Gotować na wywarze z włoszczyzny owiniętego…
Tag: ryba
Ryby
Halaszle z suma afrykańskiego
by Roman • • 1 Comment
Składniki: 1 spory sum afrykański resztki innych ryb słodkowodnych, 2 cebule 2 papryki 1 łyżka przecieru pomidorowego papryka w proszku 1 czuszka (ostra mała papryczka) szczypta cukru sól ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liść laurowy Sposób przyrządzenia: Sum afrykański pozbawiony jest łusek, natomiast jego gruba skóra pokryta jest trudnym do usunięcia gęstym śluzem. Śluz ten trudno…
Ryby
Miętus w kaparowym sosie
by Roman • • 0 Comments
Składniki: 1 kg filetów z miętusa oliwa z oliwek Sos: 1szklanka białego wytrawnego wina 1 mała cebula kilkanaście kaparów mąka sól, biały pieprz Sposób przyrządzenia: Filety z miętusa umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Podzielić na porcje. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, kapary opłukać, osączyć. W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, dodać cebulę i…
Łosoś
Łosoś norweski na parze
by Roman • • 0 Comments
Składniki:
- łosoś norweski pokrojony na dzwonka
- mleko
- czosnek
- jarzyny jak do rosołu (bez kapusty)
- cytryny
- sól, biały pieprz
Ryby
Kotlety siekane z ryby
by Roman • • 0 Comments
Składniki: 0,5 kg ryby (filet z karpia, lina itp.) 1 bułka kajzerka 1/3 szklanki mleka 1 żółtko 1 dag masła pieprz biały , sól natka pietruszki 1 jajko mąka tarta bułka tłuszcz do smażenia Sposób wykonania: Rybę wyfiletować, dokładnie usunąć ości. Bułkę rozdrobnić i namoczyć w mleku. Mięso rybie dokładnie, w miarę drobno posiekać,…