Składniki: Na każdy 1 kg filetu ze szczupaka: 15 dkg smażonej cebuli 10 dkg surowej cebuli 25 dkg miąższu chleba pszennego 3 jajka 1 łyżeczka masła posiekany czosnek, mielony, czarny pieprz, sól, cukier Sposób przyrządzenia: Szczupaka dokładnie umyć, oskrobać delikatnie, sprawić. Po usunięciu wnętrzności i otrzewnej ponownie umyć i osuszyć. Usunąć oczy i płaty skrzelowe…
Składniki: 2 szklanki ugotowanego, ulubionego makaronu 1 duży, drobno posiekany ząbek czosnku 1 pokrojona w kostkę cebula 1 łyżeczka oliwy 10 dkg odsączonego z oliwy tuńczyka ½ szklanki rozdrobniono sera risotta ¼ szklanki groszku konserwowego sok z polowy cytryny 1 łyżeczka kaparów posiekana bazylia utarty ser parmigiana reggiano Sposób przyrządzenia: W rondlu rozgrzać oliwę, dodać…
Składniki: 1 kg filet z łososia ze skórą (po około 20 dkg porcja) 3 łyżki miso sproszkowane 2 łyżki słodkiego wina najlepiej ryżowego 2 łyżki octu winnego lub ryżowego 2 łyżki brązowego cukru 3 łyżki prażonych nasion sezamu posiekana zielona cebulka Sposób przyrządzenia: Umyte i osuszone filety z łososia umieścić na wysmarowanej olejem blasze do…
Składniki: 1 kg grubych filetów z pangi lub tilapii sól gruboziarnista 3 ubite jajka 1 szklanka drobno pokruszonych płatków kukurydzianych 4 łyżeczki chili w proszku 1,5 łyżeczki mielonego kminku ½ łyżeczki mielonego pieprzu ½ łyżeczki soli olej pokrojona na plastry lub ósemki cytryna natka kolendry Sposób przyrządzenia: Umyte i osuszone filety obficie posypać gruboziarnistą solą,…
Składniki: 75 dkg filetu z łososia ze skórą ¼ szklanki mąki 2 cebule 3 łyżki smalcu domowego sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Umyty i osuszony filet pokroić na porcję, przyprawić solą i pieprzem, odstawić na 30 minut. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Na dużej patelni rozgrzać smalec, dodać cebulę, a gdy się lekko zezłoci dodać obtoczone…