Składniki: 1 kg chudego boczku 15 dag pieczarek tłuszcz 5 dag bułki czerstwej Jajko natka pietruszki 1/2 kg jabłek 5 dag keczupu sól, pieprz czosnek i majeranek. Sposób przyrządzenia: Boczek umyć, ściąć wierzchnią warstwę, wyrównać boki, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z okrawkami boczku, połączyć…
Tag: rolada
Wieprzowina
Rolada z prosięcia
by marek • • 0 Comments
Oczyszczone prosię posolić i rozpłatać wzdłuż od szyi do ogona. Łeb i nóżki odciąć, wszystkie kości ostrożnie wyjąć, aby nie naruszyć skórki. Mięso z łebka, karku i nóżek oskrobać i przepuścić przez maszynkę wraz z płuckami, wątróbką i funtem cielęciny. Łyżkę masła utrzeć na pianę z dwoma żółtkami i jedną namoczoną bułką, włożyć posiekane mięso,…
Wołowina
Rolady wołowe śląskie
by Teresa • • 0 Comments
Skład: wołowina bez kości musztarda pieprz, sól boczek wędzony ogórek kiszony suszone grzyby Sposób przyrządzenia: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie plastry, rozbić na cienkie płaty.. Posmarować ostrą musztardą. Na środku każdego ułożyć plaster boczku, pokrojony ogórka kiszonego i piórka cebuli. Zawinąć, zabezpieczyć nitką czy wykałaczką, oprószyć mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich…
Indyk
Roladki indycze z nadzieniem ziołowym
by agulina • • 0 Comments
Skład:
- 4 sznycle indycze
- 1 pęczek ziół – koperku, pietruszki, estragonu
- 1 ząbek czosnku
-
200 g twarogu - 5 łyżek mleka
- 300 ml bulionu
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 150 ml śmietany
