Składniki:
• średni kurczak
• serce i wątróbka kurza
• czerstwa bułka
• 4 dag masła
• jajo
• zielona pietruszka
• sól
Kurczak
Kurczak po polsku
by Eljot • • 0 Comments
Tag: na obiad
Kurczak
Kurczak w sosie pomarańczowym
by Marta • • 0 Comments
Składniki:
- 1 kurczak
- 5 dag rodzynek
- 4 daktyle
- 1 litra wywaru z kurczaka
- 30 dag pomarańczy, mandarynek (lub cytryny)
- 1 łyżeczki pieprzu ziarnistego
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżka wody różanej
- 1 szklanki białego wina
- 30 dag białego chleba bez skórki
Cielęcina
Forszmak na gorąco lub na zimno
by marek • • 0 Comments
Robi się z resztek pieczonej lub surowej cielęciny. Pieczoną obraną z kości cielęcinę przepuścić przez maszynkę, lub kilo surowej pokrajać w kawałki i dusić na maśle z cebulą podlewając rosołem aż będzie zupełnie miękka. Cztery bułki namoczone w mleku wycisnąć dobrze, obrać ze skóry i z ości cztery śledzie holenderskie wprzód wymoczone w wodzie, 3…
Indyk
Pasztet z indyka
by marek • • 0 Comments
-300x290.jpg)
.jpg)
Zupy
Barszcz ze śmietaną
by marek • • 0 Comments
Taki sam barszcz można zabielić śmietaną, lecz zwykle barszcz zabielany bywa postny. Ugotować smak z włoszczyzny, parę cebul, drobno krajanych buraków, osobno parę suszonych grzybków, dobrać kwasem burakowym. Na dwa litry barszczu wziąć ¼ litra dobrej kwaśnej śmietany, rozbić z jedną pełną łyżką mąki, zaprawić barszcz, wlewając potrochu śmietanę i mieszając ciągle, żeby się nie zdarzyła, raz zagotować i wlać do wazy. Smaczniejszy: zapalony poprzednio masłem z mąką. Do takiego barszczu podają się jaja na twardo gotowane, w ćwiartki krajane. Można i tarte kartofle podać. Kolor można mu także nadać w sposób wyżej opisany. Chcąc mieć barszcz do suchego postu, gotuje się jak wyżej podano, lecz zamiast śmietany, zasypać go drobną kaszką i zrobić uszka z grzybów