Przepisy oznaczone: masło * Strona 76 z 85 * Pychotka.pl

by Mudzia • 29 maja 2005 • 0 Comments

Składniki: • 7-8 ziemniaków • 1/4 szklanki mleka • 1/4 szklanki masła • 3/4 łyżeczki soli • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu Sposób przyrządzenia: Ziemniaki ugotować, odparować i ugnieść tłuczkiem. Dodać pozostałe składniki i miksować mikserem aż masa będzie puszysta. Przepis została nadesłany na Drugą Edycję Konkursu Pychotki przez (mudzia)

Sos kaparowy

by Eljot • 29 maja 2005 • 0 Comments

Składniki: • 2 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki) • żółtko • 2 łyżki masła • 2 łyżki mąki • 2 łyżki kaparów • sok i skórka otarta z połowy cytryny • szczypta cukru • sól, pieprz Wykonanie: Z mąki i masła zrobić jasną zasmażkę, rozprowadzić schłodzonym bulionem i, cały czas mieszając, podgrzewać. Gdy…

Sos batarde

by Bahus • 27 maja 2005 • 0 Comments

Składniki: 250 g masła, 3 łyżki mąki, 600 ml zimnej wody, 2 żółtka, łyżka soku cytrynowego, sól, pieprz. Sposób przyrządzenia: W garnku roztopić 60 g masła. Dodać mąkę i nie rumienić. Wymieszać na jednolitą puszystą masę. Wlać 600 ml lekko osolonej, zimnej wody, dobrze wymieszać, by nie powstały grudki. Trzymać na małym ogniu, stale mieszając,…

Jedzmy zdrowo – masło czy margaryna

by marek • 25 maja 2005 • 3 komentarze

Od momentu gdy Mege-Mouries we Francji w 1869 roku opatentował i wprowadził na rynek tłuszczowy produkt spożywczy pod nazwą margaryna (otrzymywany wówczas płynnej frakcji łoju wołowego i mleka), który w założeniu miał zastąpić masło, rozpoczął się okres naturalnej nieufności i rywalizacji producentów tych podobnych produktów tłuszczowych. Rywalizacji o konsumentów pragnących z reguły smarować nimi pieczywo lub przygotować potrawy oraz ciasta. Zmieniały się poglądy nauki na temat roli i znaczenia tłuszczów, bardziej estetycznie opakowane. Nieufność producentów i związanych z nimi środowisk naukowych i opiniotwórczych pozostała.