W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno Bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną; Słów tylko brzęk usłyszy i rymów porządek, Ale treści ich miejski nie pojmie żołądek. Aby cenić litewskie pieśni i potrawy, Trzeba mieć zdrowie, na wsi żyć, wracać z obławy. Przecież i bez tych przypraw potrawą nie lada Jest…
Tag: bigos
Dziczyzna
Bigos myśliwski
by Marian Borkowski • • 1 Comment
Składniki:
- 1,5 kg mięsa z dziczyzny z kośćmi (może być także wołowe, wieprzowe lub inne, aby nie z drobiu domowego),
- 20 dag boczku wędzonego,
- 20 dag kiełbasy,
- 15 dag smalcu lub stopionego sadła z dzika,
- 2 kg kapusty kwaszonej,
- 2 marchewki,
- 2 średnie cebule,
- 2 dag suszonych grzybów,
- 5 dag suszonych śliwek,
- Przyprawy: (sól, po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka),
- 2 ząbki czosnku,
- ewent. kopiasta łyżka mąki.
