Składniki:
Sposób przyrządzenia:
W małej miseczce wymieszać 1 łyżkę musztardy, sól i pieprz, nasmarować mieszanką polędwiczki. Na dużej patelni rozgrzać olej, obrumienić polędwiczki ze wszystkich stron. Obrumienione mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i przez 15 minut piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni C i piec przez 15 minut. Upieczone mięso po wyjęciu z piekarnika odstawić na 5 minut aby odpoczęło. W międzyczasie przygotować sos. W małym rondlu podgrzać ocet, dodać tłuszcz pozostały po obrumienieniu polędwiczek, syrop klonowy, resztę musztardy, gotować około 5 minut. Mięso pokroić w plastry, do sosu dodać szałwii i oblać nim mięso. Podawać z ulubionymi dodatkami.