Pilaw pomidorowy

Składniki:

• 2 średnie cebule,
• 3 łyżki oleju,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 kg pomidorów,
• sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru,
• 1 listek laurowy,
• 1 łyżeczka roztartego tymianku lub oregano,
• 2 szklanki ryżu.

Sposób przyrządzenia:
Ryż wypłukać i dokładnie osączyć. Olej wlać do rondla o grubym dnie, rozgrzać, wsypać posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek, smażyć na złoty kolor. Dodać sparzone i obrane pomidory, przyprawić solą i pieprzem, włożyć pozostałe przyprawy, zamieszać, smażyć przez 3 min., rozgniatając pomidory widelcem, zmniejszyć płomień, dusić na bardzo małym ogniu 45 min, w razie potrzeby wlać trochę wody. Wsypać ryż (powinny być dwie szklanki sosu, w przeciwnym razie dolać wody). Zamieszać, po zagotowaniu przykryć, zmniejszyć płomień, gotować 20 min. Podawać do mięs, drobiu i szaszłyków.