Składniki:
- 50 dkg (2 filety) z pangi (dorsza, sandacza, okonia…)
- oliwa z oliwek
- 1 pokrojony w plasterki ząbek czosnku
- 40 dkg pomidorów bez skóry i nasion, posiekanych
- 4 pokrojone w paseczki plastry boczku
- sól, pieprz, chili do smaku
Sposób przyrządzenia:
Umytą i osuszoną rybę przyprawić, odstawić. W rondlu rozgrzać odrobinę oliwy, dodać boczek i czosnek smażyć 3 minuty mieszając, dodać pomidory, przyprawić do smaku, dusić 10 minut aż sos będzie gęsty. W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć na niej filety z pangi. Rybę wyłożyć na talerze, polać sosem i podawać. Jako dodatek proponuję fasolkę szparagową.