Składniki: 15 dużych suszonych grzybów / kapelusze / 3 jajka 3 łyżki mąki sól, pieprz do smaku 15 dkg smalcu Sposób przyrządzenia: Kapelusze suszonych grzybów umyć w ciepłej wodzie, namoczyć w zimnej na godzinę, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odcedzić, osączyć na sicie. Żółtka wymieszać z mąka, białka ubić na sztywna pianę, dodać do…
Listy
Panierowane kotlety z kani a la schabowy- Iwony
by Iwona Podgórna • • 0 Comments
Składniki: 4 duże kanie ½ szklanki mleka 2-3 łyżki mąki 3 jajka 3-4 łyżki bułki tartej 15 dkg tłuszczu / smalec / sól, pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: Młode kapelusze kani z wierzchu wytrzeć ściereczką ściąć czubek, ukręcić korzonek. Kapelusze zanurzyć w mleku, doprawić do smaku solą i pieprzem, obtaczać w mące, rozmąconym jajku, a…
Listy
Podgrzybki smażone w cieście-Iwony
by Iwona Podgórna • • 0 Comments
Składniki: 1 kg świeżych podgrzybków 3 jajka 4 łyżki mąki sól, pieprz do smaku 15 dkg smalcu Sposób przyrządzenia: Zdrowe młode podgrzybki oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić na sicie . Umyte jajka wybić, rozmieszać z mąką i taką ilością wody by ciasto miało konsystencję jak gęsta kwaśna śmietana. Grzyby…
Listy
Na stopionej słonince smażone gąski-Iwony
by Iwona Podgórna • • 0 Comments
Składniki: 1 kg świeżych gąsek 15 dkg słoniny 2-3 łyżki mąki sól, pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: Gąski umyć dokładnie pod bieżącą wodą, następnie sparzyć wrzątkiem, osączyć na sicie, doprawić do smaku solą i pieprzem, obtoczyć w mące i podsmażyć na stopionej słoninie bez skwarek. Podawać gorące.
Listy
Smażone rydze w śmietanie-Iwony
by Iwona Podgórna • • 0 Comments
Składniki: 80 dkg świeżych rydzów 1 duża cebula sól, pieprz do smaku 1 szklanka śmietany Sposób przyrządzenia: Rydze oczyścić, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osączyć na sicie i posolić, odstawić na około 1 godzinę. Cebulę obrać, drobniutko posiekać. Rydze ułożyć w rondelku przekładając cebulą, doprawić do smaku solą i pieprzem, zalać śmietaną i dusić pod…