Składniki:
- 10 dag liści szpinaku
- marchewka
- cebula
- 4 łyżki kukurydz z puszki
- 2 łyżki starego sera
- 6 jajek
- 4 łyżki oliwy
- bazylia
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju, po czym dodać marchewkę pokrojoną w plastry oraz obgotowany lekko w osolonej szpinak i kukurydze odsączoną z zalewy.
Całość dokładnie wymieszać i trzymać na małym ogniu około 10 minut.
Po tym czasie dodać jajka roztrzepane z sola, pieprzem oraz bazylią.
Masę jajeczną wylać na warzywa i trzymać na małym ogniu do ścięcia jaj.