Składniki:
- 6 dużych łodyg rabarbaru
- 12 łyżek cukru
- 6 białek
- 2 łyżki żelatyny
Sposób przyrządzenia:
Łodygi rabarbaru umyć, pokroić w kawałki i obgotować, przetrzeć przez sito, posłodzić częścią cukru. Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Żelatynę namoczyć, zalać gorąca wodą i zagotować, połączyć przecier z pianą z białek i żelatyną, ubijać, aż zacznie gęstnieć, przełożyć do kompotierek i schłodzić. Podawać z drobnymi ciasteczkami lub smażonymi owocami.