Składniki:
- 1 kostka masła,
- 4 jajka,
- 3 cytryny,
- 25 dkg cukru.
Sposób przyrządzenia:
Cytryny wyszorować w gorącej wodzie. Wyjąć, w dwóch gęsto nakłuć powierzchnie igłą lub drewienkiem, trzecia odłożyć. 2 nakłute cytryny ugotować do miękkości, odlewając 2-3 razy wodę. Miękkie cytryny obrać i przetrzeć przez sito. Jajka ubić z cukrem w misce na parze na pulchna masę, zdjąć miskę z pary przekładając ja do naczynia z zimna woda i wystudzić masę ciągle ubijając. Masło utrzeć na piane, dokładnie połączyć z chłodną masa i przetarta cytryną i połączyć z masą do smaku.
1 comment for “Cytrynowa masa do tortu”