Ciasto budyniowo – jabłkowe

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1 kostka masła lub margaryny
• 4 jajka
• 1 l mleka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 op. budyniu (waniliowy lub śmietankowy) na 3/4 litra mleka, ugotowane w 1 litrze

Sposób przyrządzenia:
Jabłka utrzeć na tarce, na dużych oczkach. Masło utrzeć z 1 szkl. cukru i żółtkami. Ucierając powoli dodawać mąki wymieszane z proszkiem. Na końcu dodać pianę z białek i wymieszać delikatnie. Ugotować budyń w 1 litrze mleka, dodać do niego resztę cukru. Wyłożyć 3/4 ciasta na blachę, na to warstwę jabłek, na nie gorący budyń i przykryć resztą ciasta. Piec 50 minut. Posypać cukrem pudrem.