Ciastka z chleba razowego

Składniki:
10 dag tartego razowego chleba lub tartego pumpernikla,
10 dag orzechów włoskich bez łupin,
10 dag masła lub margaryny,
6-8 jaj, tłuszcz do foremek,
10 dag cukru.
Sposób przyrządzenia:
Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Jaja umyć, wybić ze skorupki, oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć z orzechami, ubitą na sztywno pianą z białek i chlebem. Przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek, upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Upieczone polać lukrem