Skład:
- polędwica wołowa
- oliwa
- cienko pokrojone świeże pieczarki (opcjonalnie)
- sól
- biały pieprz
Sposób przyrządzenia:
Surową polędwicę dokładnie myjemy i suszymy, czyścimy z błon. Zwijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki, żeby solidnie stężała, ale nie zamarzła. Gdy jest już twarda, wyjmujemy ją z folii i bardzo ostrym nożem kroimy na możliwie jak najcieńsze paski. Smarujemy oliwą i dekoracyjnie układamy na talerzach przekładając cienko pokrojonymi pieczarkami.
1 comment for “Carpacio”