Składniki:
– 150 g wędzonego boczku
– jedna duża cebula
– 4 jajka (żółtka)
– słodka śmietana 30%
– makaron spaghetti lub tagiatella
Wykonanie:
Kroimy boczek i cebule bardzo drobno, podsmażamy boczek i dodajemy cebulę, smażymy aż cebula zacznie karmelizować. W miedzy czasie gotujemy makaron.
Do śmietany dodajemy cztery uprzednio roztrzepane żółtka, sól i pieprz, wszystko dokładnie mieszamy.
Teraz ważna część: wrzucamy ugotowany makaron do boczku i cebuli, mieszamy wszystko dokładnie tak aby było bardzo gorące, wlewamy mieszankę śmietany i żółtka, wyłączamy od razu ogień i szybko dokładnie mieszamy. Podawać od razu. Można posypać serem.
2 comments for “Carbonara”