Składniki:
- 1 kg bakłażanów
- 1 papryka
- 2 pomidory
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 2 łyżki oliwy
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Bakłażany, paprykę oraz pomidory opłukać pod bieżącą wodą po czym podpiec je w piekarniku.
Następnie obrać je ze skórki i drobno pokroić.
Przełożyć je do garnka z rozgrzaną oliwą.
Wrzucić posiekaną natkę pietruszki oraz koperek.
Trzymać na małym ogniu, aż całość zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą oraz pieprzem po czym przełożyć do wyparzonych słoików.
Szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry do ostygnięcia.