Składniki: karp ok. 1 kg 1 cebula 30 dag pieczarek 3 łyżki masła 1 łyżka oleju pół cytryny łyżeczka zmielonej (utłuczonej) kolendry zielona pietruszka sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Karpia oskrobać z łusek, wypatroszyć, bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka, skropić sokiem wyciśniętym z cytryny, posypać solą i kolendrą, przykryć, wstawić na conajmniej…
Autor: marek
Szczupak
Szczupak faszerowany
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1 średni szczupak pęczek warzyw jak na rosół (bez kapusty) 1,5 l wody 4 czubate łyżeczki żelatyny w proszku przyprawy (sól, po kilka zieren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy, pół gałki muszkatołowej) 1 duża cebula 3 jaja 1 czerstwa bułka pół szklanki mleka 1 czubata łyżka tartej bułki sok z pół cytryny Sposób…
Ryby
Ryba po grecku
by marek • • 1 Comment
Składniki: 1 kg dużej, mało ościstej ryby morskiej lub słodkowodnej (może być także filet, np. z dorsza) 2 duże marchwie 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże cebule 3/4 szklanki oleju 150 g koncentratu pomidorowego po ćwierć szklanki mąki ziemniaczanej i pszennej sól, pieprz mielony, papryka sproszkowana, cukier 8 zieren ziela angielskiego 2 liście laurowe…
Ryby
Śledź po kaszubsku
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1 kg świeżych, nie za duzych śledzi (nie solonych!) 1 łyżeczka pieprzu mielonego 2 łyżeczki ostrej papryki mielonej, szklanka oleju 1 duża cebula. Zalewa: 1 szklanka octu 2 szklanki wody 1 płaska łyżka stołowa soli 1 czubata łyżka stołowa cukru po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu 2 liście laurowe Sposób przyrządzenia: Śledzie…
Szczupak
Szczupak, sandacz, łosoś z rusztu
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1-2 kg szczupaka (może być też sandacz lub łosoś) 2 łyżki masła 1 duża cebula 2 jaja 1 szklanka tartej bułki sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Szczupaka oskrobać (dobrze jest też zetrzeć pumeksem pod bieżącą wodą czarny nalot na skórze spotykany u szczupaków złowionych w mulistej wodzie), odciąć głowę i płetwy, pociąć na duże dzwonka,…