1 udziec warchlaka (około 1 kg) opłukać pod bieżącą zimną wodą, obsuszyć, wyżyłować, przyprawić solą, pieprzem i silnie obsmażyć na 50 g masła sklarowanego w brytfannie, sos ze smażenia rozprowadzić 125 ml (1/8 l) wywaru z dziczyzny 100 g boczku pokroić w kostkę, dodać do udźca w brytfannie, piec udziec około 50 minut, w…
Autor: marek
Desery
Brzoskwinie po włosku
by marek • • 2 komentarze
Skład:4 duże brzoskwinie 3 łyżki siekanych migdałów lub orzechów 1/4 szklanki cukru łyżka wiśniówki łyżeczka startej skórki cyt. 1/2 szklanki białego wina + szklanka bitej śmietany (niekoniecznie) Sposób wykonania:Brzoskwinie przekroić, wyjąć pestki, ułożyć w ogniotrwałym naczyniu. Migdałylub orzechy wymieszać z cukrem, wiśniówka i skorka cytr., nałożyć w miejscepo pestkach, polać winem i wstawić…
Desery
Deser z jogurtem turecki
by marek • • 0 Comments
Skład:3 jajka szklanka cukru szklanka jogurtu szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka otartej skórki cytryny i pomarańczowej bita śmietana. Sposób wykonania:Ugotować gęsty syrop (cukier z woda), ostudzić, dodać sok z cytryny (którąnaprzód otrzeć), oziębić w lodowce. Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt dalejubijając, przesiana mąkę, proszek i skórkę. Ubijając na gładkie lśniąceciasto. Wylać…
Dziczyzna
Kuropatwy na grzankach
by marek • • 0 Comments
Skład: 2 kuropatwy i oddzielnie ich wątróbki, 2 grzanki z pszennego chleba, 4 plasterków tłustej, surowej szynki, 40 g masła i dodatkowo 20 g masła na grzanki, 2 liście laurowe, 2 gałązki szałwii, 1 ząbek posiekanego czosnku, 1 szkl. białego wytrawnego wina, 2 łyżki koniaku, sól i pieprz. Sposób wykonania: Skruszałe kuropatwy starannie oczyścić,…
Dodatki
Brzoskwinie w wiśniaku
by marek • • 0 Comments
Skład: 1 kg brzoskwiń 2,5 szklanki cukru 1, 5 szklanki wiśniaku Sposób wykonania: Brzoskwinie sparzyć i zdjąć skórkę, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Ułożyć w słoiku przesypując cukrem, na wierzchu ma być cukier. Zalać wiśniakiem aby owoce były pokryte, dobrze zakręcić słoik. Ma się przegryźć. Po jakimś czasie użyć do deserów, sałatek i mięs.…