Skład i sposób wykonania: 7 dużych ziemniaków zetrzeć na tarce, odlać trochę wody, wsypać sól. Do ziemniaków wsypać tyle żytniej mąki, aby ciasto było gęste. Zagotować w garnku wodę, osolić i wrzucać łyżką ciasto. Gotuje się tak długo, aż wszystkie opadną na dno garnka. Po ugotowaniu wylać na durszlak i przepłukać zimną wodą. Kluski ziemniaczane…
Autor: marek
Sery
Ser topiony.
by marek • • 0 Comments
Skład: 1/2 kg twardego białego sera 1 łyżeczka sodki 1 łyżeczka masła sól do smaku Sposób przyrządzenia: Ser dobrze pokruszyć, posypać sodką i dokładnie wymieszać, pozostawić na 3 godziny w pokojowej temperaturze. Gdy ser już przekiśnie, miskę postawić na garnku z parą. Dodać masło, sól (można dodać kminek) i masę dobrze mieszać tak długo, aż…
Mleczne
Polewka
by marek • • 4 komentarze
Skład: 1 l. wody 1 l. mleka zsiadłego 2 łyżki mąki żytniej 1 szklanka słodkiego mleka sól do smaku Sposób przyrządzenia: Zagotować wodę, wlać mleko zsiadłe i ponownie zagotować. Mąkę roztrzepać w słodkim mleku i zalać wodę ze zsiadłym mlekiem, zagotować, doprawić do smaku solą. Ugotować ziemniaki w łupinach w oddzielnym garnku. Polewka z ziemniakami…
Zupy
Czernina (czarnina)
by marek • • 5 komentarzy
Skład i sposób wykonania: Ugotować rosół z kaczego mięsa z dodatkiem włoszczyzny, a następnie wlać krew kaczą zmieszaną z octem i mąką (dobrze jest dodać do mąki pszennej jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, żeby się zupa nie warzyła). Czerninę można przyrządzić na dwa sposoby: z przyprawami i bez nich. Do najważniejszych przypraw dodawanych do czerniny należą:…
Dodatki
Surówka z marchwi z orzechami.
by marek • • 0 Comments
Skład, sposób wykonania: Marchew (30dkg) zetrzeć, kilka orzechów włoskich posiekać, dodać łyżkę miodu i trochę śmietany, wymieszać. Nadaje się do wędlin lub do bulki z masłem. A marchew z selerem, tez dobra: marchew (jak wyżej) zetrzeć, tudzież 2 jabłka i seler, dodać troszkę soli, cukier, sok cytrynowy i śmietanę (ok. pół szklanki), wymieszać. Dobre do…