Przesiać pół litra suchej mąki, wbić jedno jajko, dodać tyle co włoski orzech masła, trochę soli i rozbić to wszystko gorącą wodą na wolne ciasto, ubijając, aż bąble zaczną się pokazywać, wtenczas ciasto zaokrąglić, posypać trochę mąki i nakryć gorącem naczyniem, najlepiej glinianym tyglem. Po pół godzinie, gdy ciasto trochę podrośnie, rozłożyć czysty obrus na…
Autor: marek
Dodatki
Surówka wiosenna z kalarepką
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1/2 główki sałaty, 6 rzodkiewek, 1 młoda kalarepka, 4 łyżki śmietany, 1 łyżka posiekanej rzeżuchy, sól i pieprz Sposób przygotowania: Sałatę i rzodkiewki przebrać, umyć i osączyć. Kalarepkę obrać. Z rzodkiewek usunąć liście i łodygi. Razem z kalarepką pokroić na plasterki. Liście sałaty porozrywać na części, włożyć do salaterki. Na wierzchu położyć plasterki rzodkiewki…
Sosy
Sos burgundzki
by marek • • 0 Comments
Składniki: 2 gałązki pietruszki 1/2 łyżeczki tymianku listek laurowy 2 cebule 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki masła czubata łyżka mąki sproszkowana słodka papryka 20 dag pieczarek sól, pieprz do smaku Sposób przygotowania: Szalotki obrać i posiekać. Natkę, tymianek i listek laurowy zagotować z winem. Dodać cebulę, gotować 10 minut na wolnym ogniu bez…
Schab
Schab w czarnej kawie
by marek • • 0 Comments
Składniki: 1 kg schabu 2-3 cebule 1mała główka czosnku 100 g masła 1 łyżka mąki szklanka mocnej kawy naturalnej sól, pieprz 1łyżeczka oregano 1 łyżeczka majeranku Sposób przygotowania: Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Cebule i czosnek obrać, drobno pokroić. W rondlu rozgrzać masło, partiami zrumienić mięso, wyjąć. Na tłuszcz wrzucić cebule i czosnek,…
Sola i Flądra
Flądra pod pierzynką
by marek • • 0 Comments
Składniki: 4 flądry (po 30 dag każda), 10 dag chudego wędzonego boczku, 7 dag masła, 7 dag tartej bułki, skórka starta z cytryny, natka pietruszki, oliwa z oliwek, sól i świeżo zmielony pieprz. Sposób przygotowania: Flądry wypatroszyć, odciąć łby, umyć i osuszyć. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na połowie masła, dodać tartą bułkę i skórkę…