Młoda marchewka jest bardzo smaczną smażona. Jeśli jest mała, zostawić w całości, większą po oskrobaniu, przekroić na dwoje lub czworo, opłukać, obgotować i podłożywszy łyżkę masła, posolić, zalać kilku łyżkami wody lub rosołu i dusić w parze pod przykryciem. Gdy już nawpół miękka, wsypać sporo miałkiego cukru, nie przykrywając już, smażyć raczej, a nie dusić…
Autor: marek
Rydze
Rydze smażone
by marek • • 0 Comments
Młode rydze wytrzeć z piasku i posolić. Roztopić masła na patelni, ułożyć rydze jeden przy drugim i niech, się tak smażą. Skoro sok puszczą i po przerżnięciu nie będą w środku czerwone, wtenczas mają dosyć. Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r Mleczaj rydz – kapelusz jasnopomarańczowy z pręgami, które u…
Rydze
Rydze duszone
by marek • • 0 Comments
Młode, niezbyt wielkie rydze opłukać czysto, co większe przekroić na pół lub na cztery części; usiekać lub poszatkować drobno jedną całą cebulę, posolić, opieprzyć, włożyć do radia dużą łyżkę masła i dusić przez dwie godziny pod przykryciem, potrząsając radiem, aby się nie przypaliły. Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r
Grzyby
Grzybowe risotto
by marek • • 1 Comment
Składniki: 1 szklanka ryżu 40 dag grzybów 2 cebule 1 por 1 marchew 2 pomidory 1 papryka 2 kostki bulionu warzywnego 4 łyżki oliwy sól pieprz papryka posiekana natka pietruszki Sposób przyrządzenia: Grzyby oczyścić i pokroić. Na rozgrzanej w rondlu oliwie smażyć grzyby na małym ogniu 10 – 15 minut. Obraną cebulę posiekać. Por oczyścić,…
Grzyby
Zapiekanka z ryżu i grzybów
by marek • • 0 Comments
Składniki:
- 20 dag ryżu
- 8 dag masła lub margaryny
- sól
- 10 dag cebuli
- 25 dag grzybów
- 4 jaja
- 3 dag tartej bułki
- 2 łyżki startego sera
- pieprz
- zielenina
