Składniki: 50 dkg wołowiny pieczeniowej 25 dkg wędzonego boczku 1 jajko 2 cebule 3 łyżki mąki 2 łyżki masła 1 szklanka bulionu mięsnego 20 dkg kaparów sól, pieprz Sposób przyrządzenia: Mięso wołowe i boczek zmielić dwa razy w maszynce do mielenia mięsa. Dodać jajko, 1 bardzo drobno pokrojoną cebulę, przyprawić, bardzo dokładnie wyrobić. Uformować kiełbaski,…
Autor: marek
Przetwory domowe
Klarowane masło
by marek • • 1 Comment
Użyte do smażenia masło dostarcza wyjątkowego smaku i aromatu wielu potrawom. Problemem jest to że zanim masło dojdzie do maksymalnej temperatury zawarte w nim bryłki mleka zaczynają ulegać zwęgleniu. Usunięcie zawartych w maśle bryłek mleka pozwoli nam więc uzyskać wyższą temperaturę nie powodując przypalenia masła. Proces klarowania masła jest prosty. Aby uzyskać ¾ szklanki klarowanego…
Kurczak
Kurczak po meksykańsku na grzance
by marek • • 1 Comment
Składniki: 25 dkg piersi z kurczaka 4 łyżki oliwy ½ szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka piure pomidorowego 25 dkg grzybów leśnych 2 pomidory 2 papryczki chili 1 łyżka mąki kromki chleba tostowego Sposób przyrządzenia: Kurczaka umyć osuszyć. Podzielić na cienkie porcje. Na dużej patelni rozgrzać olej, obsmażyć przyprawione kawałki kurczaka na złoty kolor. Dodać…
Kurczak
Kurczak w sosie leśnym
by marek • • 0 Comments
-300x196.jpg)
Składniki:
.jpg)
-
- 1 pierś z kurczak
- 1 łyżka ginu
- 1 cebula
- 2 szklanki jasnego piwa
- 4 ziarna jałowca
- 50 dkg grzybów
- 1 szklanka dobrej śmietany
- oliwa
- sól, pieprz
Przetwory domowe
Nektarynki w winnym syropie
by marek • • 1 Comment
Składniki: 12 dużych twardych ale dojrzałych nektarynek 2,5 szklanki cukru 3 szklanki wytrawnego białego wina 3 łyżki likieru migdałowego 3 łyżki spirytusu lub brendy Sposób przyrządzenia: Każdą nektarynkę zanurzyć w wrzątku na około 30 sekund i natychmiast przełożyć do naczynia z zimną wodą. Obrać ze skóry, pokroić na ćwiartki. Pestki rozbić, wyjąć jądro. W rondlu…