Składniki: 1,5 szklanki mąki 1/2 szklanki cukru 1/6 kostki masła nie z lodówki 1 jajko 1/4 szklanki śmietany 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 1 cytryna olejek cytrynowy Sposób przyrządzenia: Mąkę, cukier puder, masło, jajko, śmietanę i proszek co pieczenia rozetrzyj w misce na jednolitą masę. Zetrzyj skórkę z cytryny i dodaj do ciasta. Dodaj…
Autor: admin
Sałatki z tuńczykiem
Sałatka z tuńczyka z cebulką marynowaną
by admin • • 0 Comments
Składniki: 2 puszki słodkiej kukurydzy 2puszki tuńczyka w sosie własnym 1mała cebula lub pęczek szczypiorku 1/2 słoiczka marynowanej cebulki majonez sól i pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: Wszystkie puszki odcedzić z wody i wsypać kolejno do miski(Tuńczyk najlepiej smakuje w większych kawałkach). Cebulę pokroić w dość małą kostkę, cebulkę marynowaną odcedzić i też wrzucić do…
Wędliny
Kiełbasa z dzika
by admin • • 1 Comment
Jeżeli dzik ważył 72 kg to trybówki powinno być 36 kg. Do tego 1/3 podgardla.
Przyprawy:
- peklosól – 36 x 9g
- sól kuchenna—36 x 9g
- pieprz czarny – 36 x 2g
- ziele angielskie – 36 x 0.5g (zmielone)
- majeranek – 36 x 1g
- gałka muszkatołowa – 36 x 0.5g
- pieprz ziołowy – 36 x 2g
- papryka ostra – 36 x 0.5g
- papryka słodka – 36 x 0.5g
- czosnek – 36 x 5 ząbków
- jałowiec – 36 x 1 kulka (zmielona)
- jedna butelka maggi 0.25 l.
Wędliny
Mooja kiełbaska
by admin • • 3 komentarze
Ja swoją kiełbaskę robię już od paru lat zawsze wieprzowo-wołową na 10 kg wieprzowiny 2-3kg wołowiny wieprzowinę mielę z sitkiem o średnicy oczek 8-13 mm tak po połowie natomiast wołowinę 2do3 razy z sitkiem o oczkach 3 mm. Kiedyś mięso nie peklowałem(i też była dobra) teraz staram się zapeklować chociaż na kilkanaście godzin Pekluję peklowitem z solą pół na pół (2 dkg)1 łyżkę płaską na 1 kilogram mięsa , peklowitu może być mniej a soli więcej ,ale zawsze w proporcji do kg mięsa, sól najlepiej warzona. Czosnku różnie ale na 15 kilo około 11ząbków w zależności od wielkości. Na tą ilość mięsa daję około 20g.w czasie wyrabiania dodaję 2-3 szklanki przegotowanej chłodnej wody dodaję też trochę przyprawy do zup tak to nie pomyłka widziałem jak doprawiał tak zawodowy masarz po nabiciu w jelita wieszam na noc żeby obeschła i osadziła się i wędzę po uwędzeniu studzę a następnie wkładam do weków i zagotowuję jest wtedy według mnie i nie tylko o wiele smaczniejsza i w zasadzie to wszystko.
Sałatki z kurczakiem
Kolorowa sałatka z kurczaka
by admin • • 1 Comment
Składniki: średnia pierś z kurczaka 2 papryki(zieloną, żółtą lub czerwoną) puszka groszku zielonego puszka kukurydzy pęczek szczypiorku 2 małe paczuszki ryżu majonez sól i pieprz do smaku Sposób przyrządzenia: Ryż ugotowany w paczuszkach odcedzić i wsypać do miski. Dodać pokrojonego w średnią kostkę kurczaka, pokrojoną też w kostkę paprykę, odcedzone z wody groszek i kukurydzę.…