Składniki:
- ½ kg bakłażanów
- ½ kg cukinii
- 1 litr białego octu winnego
- 4 listki bazylii
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 3 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- sól
Sposób przyrządzenia:
Bakłażany i cukinie oczyścić, umyć i pokroić wzdłużnie w plastry o grubości około 5 mm. Posolić i rozłożyć na sicie tak aby wytwarzający się sok obciekał. W rondlu zalać cukinię i bakłażany octem, dodać liście laurowe i pieprz, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę, odcedzić, osuszyć. Na dnie dużego słoja ułożyć bazylię i oregano, cukinię i bakłażana zwijać w rulony i układać w słoju, zalać oliwą i szczelnie zamknąć.