Składniki:
- 1 kg grubych żeberek wieprzowych
- 4 łyżki smalcu
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- zestaw warzyw rosołowych bez kapusty
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- pieprz, sól
Sposób przyrządzenia:
Żeberka oczyścić z nadmiaru tłuszczu, umyć, pokroić na porcje, natrzeć przyprawami i pozostawić w lodówce na 24 godz. Następnie obrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu zlać tłuszcz, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokroić w paseczki, podsmażyć na pozostałym tłuszczu, dodać do żeberek pod koniec duszenia.