Skład:
- 1kg wołowiny (zrazowej)
- 10dkg słoniny,
- włoszczyzna
- 1 szklanka octu
- olej
- masło
- sól, pieprz, goździki, liście laurowe, ziele angielskie, jalowiec
Sposób przyrządzenia:
Mięso dokładnie umyć, włożyć do zalewy 1 szklanki octu,1 szklanki wody i przypraw. Pozostawić w chłodnym miejscu. Po upływie 2 dni mięso ponownie opłukać, naszpikować słupkami słoniny, doprawić solą i pieprzem. Do rondla włożyć masło, wlać dwie łyżki oleju oraz mięso, dusić na wolnym ogniu. Włoszczyznę i cebulę obrać i drobno pokroić, dodać do duszącego się mięsa