Składniki:
- 2 filety ze śledzi
- 15 dkg fasolki szparagowej
- 1 cebula
- 1 jajko ugotowane na twardo
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Filety śledziowe wymoczyć w wodzie z dodatkiem mleka, opłukać, obsączyć, pokroić w skośne paski. Jajko obrać przekroić wzdłuż na połowę, wyjąć i odłożyć żółtko, białko pokroić na plastry, żółtko pokroić w drobną kostkę. Fasolkę ugotować na chrupko, odsączyć pokroić na odcinki zbliżone długością do kawałków śledzi. Majonez delikatnie wymieszać z żółtkiem. W salaterce ułożyć wszystkie składniki, przyprawić, polać majonezem. Przed podaniem ozdobić natką pietruszki.