Składniki:
- 2 tacki filetów śledziowych
- ¼ szklanki przegotowanej wody
- mleko
- 1 duża czerwona cebulą
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 1 łyżkę świeżo utartego chrzanu
- 1/4 szklanki oliwy
Sposób przyrządzenia:
Śledzie wymoczyć w wodzie z dodatkiem mleka. Cebulę obrać, blanszować. Chrzan oczyścić, utrzeć na drobne wiórka. Cukier rozpuścić w wodzie, dodać przecier pomidorowy, ocet i chrzan. Mieszając powoli dodawać olej. Śledzie pokroić w dzwonka, i ułożyć warstwami przekładając cebulą w szklanym naczyniu, wstawić na noc do lodówki, aby dojrzały.