Składniki:
- ½ kg szpinaku
- ¼ szkl oliwy z oliwek
- ½ kg ziemniaków ugotowanych na pół miękko
- 1 czerwona cebula
- 20 czarnych oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz cebulę pokrojoną w półplasterki.
Trzymać na małym ogniu około 5 minut.
Po tym czasie zdjąć z ognia i dodać oliwki, ocet, sol oraz pieprz.
Całość dokładnie wymieszać.
Szpinak oczyścić i przełożyć do miski, rozłożyć na nim cebulę z ziemniakami.
Podawać na ciepło.