Dżem z zielonych pomidorów z nutką imbirową
Składniki:
• 1 kg zielonych pomidorów;
• ½ kg cukru;
• skórka z 3 cytryn;
• 1 kawałek imbiru (wielkości 2 kostek cukru).
Wykonanie:
Opłukać pomidory, zmiksować. Opłukać dobrze cytrynę, zetrzeć skórkę na tarce, wycisnąć sok. Wymieszać pomidory, skórkę i sok z cytryny, cukier, starty imbir. Zagotować ostro, w wysokiej temperaturze, mieszając. Zmniejszyć temperaturę, mieszając od czasu do czasu, gotować ca 1½ h. Uważać, żeby się nie przypaliło. Rozlać do umytych i wyparzonych słoiczków. Zakręcić. Pasteryzować.