Składniki:
- 75 dag wołowiny z kością
- włoszczyzna z kapustą
- 1 cebula z wbitymi w nią 2 goździkami
- 3 suszone grzyby
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren jałowca
- 5 ziaren pieprzu
- liść laurowy
- tymianek
- sól
Sposób wykonania:
- Mięso pokroić na mniejsze kawałki, które zalać 2 litrami wody.
Trzymać na ogniu około 1 godziny.
W trakcie gotowania usuwając powstającą szumowinę.
W miedzy czasie cebulę podpiec w piekarniku i po godzinie dodać do bulionu.
Wrzucić jeszcze pokrojone włoszczyznę razem z przyprawami i gotować kolejną godzinę.
Po tym czasie przecedzić i doprawić.