Składniki:
- 1,2 kg langustynek
- 100 g masła
- sok z 1 cytryny
- sól
Sposób wykonania:
Langustynki oczyścić po czym zalać je wrzątkiem, tak aby je przykrywał.
Dodać jeszcze łyżeczkę soli i trzymać na ogniu około 15 minut.
Po tym czasie ubijaczką ubijać dodawać stopniowo kilka kropi soki z cytryny aż powstania masa o konsystencji emulsji, która podawać jako sos.