Składniki:
- 500 g cukinii
- 200 g jogurtu
- 400 ml wywaru z warzyw
- 100 ml wytrawnego białego wina
- 2 małe ziemniaki
- 1 mała cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 gałązki świeżej mięty
- pieprz
- sól
.jpg)
Sposób wykonania:
- Posiekana cebulę zeszklić na rozgrzanej oliwie, wówczas doda cukinie pokrojoną w plastry i ziemniaki pokrojone w kostkę.
Lekko podsmaż po czym wlać wino oraz wywar i trzymać na małym ogniu około 10 minut.
Po tym czasie całość zmiksować, doprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Na sam koniec wymieszać z jogurtem i posypać listkami mięty.