Składniki:
- 50 dag szpinaku
- 3 pęczki szczypiorku
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 4 szkl. bulionu
- 20 oliwek
- 5 łyżek ryżu
- 2 jajka ugotowane na twardo
- sól
- pieprz
Sposób wykonania:
- Szpinak wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą po czym dodać posikany czosnek i szczypiorek.
Trzymać na małym ogniu do miękkości.
Następnie wlać bulion i doprowadzić do wrzenia, wówczas dodać ryż oraz oliwki.
Całość wymieszać i doprawić do smaku i nadal gotujemy do miękkości wszystkich składników.
Zupę podawać z połówkami ugotowanych jajek.