Składniki:
- 80 dag miętusa,
- 3-4 łyżki dobrego oleju (np, sojowego),
- 2 łyżki mąki,
- 1 szklanka białego wytrawnego wina (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym),
- 4 pory,
- 2 ząbki czosnku,
- kilka liści szpinaku, selera i szczawiu,
- siekana natka pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób wykonania:
Pory, czosnek i całą zieleninę posiekać, poddusić przez chwilę w szybkowarze na tłuszczu, wrzucić mieszając, mąkę, rozcieńczyć winem i mieszać aż do uzyskania jednolitego sosu. Oczyszczonego z ości miętusa pokroić na kawałki i włożyć do sosu. Posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu ppcw.
Po raz drugi.
Składniki:
- około 1 kg miętusa,
- 6 łyżek dobrego oleju,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub 25 dag pomidorów),
- 1 kieliszek koniaku (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym),
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- kawałek ostrej papryki,
- 1kostka maggi,
- 1 szklanka gorącej wody.
Sposób wykonania: Rybę sprawić, pokroić na kawałki, obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę wraz z cebulą. Wlać koniak i wino, wrzucić koncentrat pomidorowy. czosnek, ostrą paprykę, kostkę maggi rozpuszczoną w gorącej wodzie. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu ppcw. Resztę tłuszczu rozmieszać z pozostałą mąką, po czym, zaraz po otwarciu szybkowaru, zaciągnąć tym sos, w którym znajduje się ryba.
Po raz trzeci.
Składniki:
-
1 kg miętusa - 6 łyżek dobrego oleju
- 3 łyżki mąki
- 3 szklanki białego albo czerwonego wytrawnego wina (lub zastępczo tyleż wody z octem winnym)
- 15 dag dowolnych grzybów
- 10 niewielkich cebuli
- 1 płaska łyżka przyprawy typu „Vegeta”
- sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania:
Rybę sprawić, usunąć ości, pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć. Obtoczyć w mące. Rozgrzać w szybkowarze połowę tłuszczu, obrumienić na nim rybę. Wsypać resztę mąki, wlać wino, wrzucić cebulę, pokrojone grzyby i przyprawę. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 minut od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wyjąć rybę na półmisek, a sos w szybkowarze odparowywać przez 5 minut na dużym ogniu. Wrzucić do niego resztę masła i wylać na rybę.
Smacznego.