Cykl – przepisy mistrzów. Składniki: Skoki królicze – 1,300 kg Boczek wędzony – 150 g Szpinak liście – 250 g Borowik świeży – 150 g Pomidor suszony – 100 g Wątróbka królicza – 150 g Grzanki – 150 g Sól, pieprz biały Seler parzony – 100 g Marchew parzona – 50 g Por parzony –…
Miesiąc: lipiec 2005
Sosy
Sos remuladowy
by marek • • 0 Comments
Zrobić poprzednio sos na sposób , majonezowego, włożyć łyżkę musztardy, szczypiorku, kaparów, korniszonów i zmieszać razem. Na podstawie książki Marii Śleżańskiej "Co dziś na obiad" 1935 r
Majonezy
Sos majonezowy
by marek • • 0 Comments
-300x200.jpg)
.jpg)
Sandacz
Sandacz w majonezie
by marek • • 0 Comments
Oprawić i oczyścić rybę tylko tyle rozkrajać ile koniecznie do wyczyszczenia wewnątrz potrzeba, włożyć w nią 2 marchwie czysto oskrobane i sparzone poprzednio, żeby w czasie gotowania brzuch nie wpadł i osolić rybę na parę godzin przed gotowaniem. Zastawić rozmaitej włoszczyzny z korzeniami, i w smaku tym gotować rybę w całości pod pokrywą, w wanience…
Sałatki
Sałata majonezowa
by marek • • 0 Comments
Ślicznie wygląda sałata z jarzynek podana z formy. Wziąć 4 marchewki, 2 buraczki, 10 kartofli obranych i to wszystko na surowo pokrajać w kostkę lub podłużne paski i ugotować w wodzie z solą, pilnując aby nie przegotować; naturalnie buraki, oddzielnie. Oprócz tego ugotować groszku zielonego i drobniutkiej fasoli na miękko. Pokrajać 10 korniszonów i tyleż…