Skład: 1 stek o wadze 750 g 3 łyżki oliwy łyżeczka soli łyżeczka czarnego pieprzu 1\2 łyżeczki tymianku 2 szalotki 1\4 litra białego wytrawnego wina 5 łyżek musztardy Dijon 3 łyżki gęstej śmietany szczypta pieprzu cayenne Sposób przyrządzenia: Mięso smażyć na oleju przez 10 minut. Następnie posolić popieprzyć i posypać tymiankiem, owinąć w folię aluminiową…
Miesiąc: luty 2005
Wołowina
Gulasz wołowy po meksykańsku.
by Bahus • • 0 Comments
Skład: 1,2 kg wołowiny na gulasz w kawałkach 2,5 do 3 cm 2 łyżeczki oleju roślinnego 2 duże pokrojone w drobną kostkę cebule, 4 ząbki czosnku, zmiażdżone 1/2 l rosołu wołowego 1 szklanka łagodnego lub średnio pikantnego sosu chili 1 średnia cukinia pokrojona w cienkie plasterki 4 łyżeczki mąki kukurydzianej , rozpuszczonej w 1/4 szklanki…
Dorsz
Dorsz po prowansalsku.
by Bahus • • 0 Comments
Skład: 80 dag filetów z dorsza, sok z połowy cytryny, 4 łyżki mąki, 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 szalotki 2 pomidory, 1 ząbek czosnku, 1 listek laurowy, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, 100 ml białego wina 20 g masa, sól i pieprz. Sposób przyrządzenia: Filety umyć, osuszyć i podzielić na 4 porcje. Skropić sokiem…
Cielęcina
Cielęcina w sosie pomarańczowym.
by Bahus • • 0 Comments
Skład: 4 kotlety cielęce 5 pomidorów 225 ml marmolady pomarańczowej 1 pęczek szczypiorku pół szklanki rosołu 4 łyżki wytrawnej sherry 2 łyżki smalcu i oleju 2 łyżki mąki Sposób przyrządzenia: Mięso opłukać i osuszyć. Natrzeć solą i pieprzem. Rozgrzać smalec na patelni, podsmażyć kotlety z obu stron. Zamieszać marmoladę pomarańczową z sherry, posmarować mięso. Jeszcze…
Zupy
Barszcz małopolski II
by Bahus • • 0 Comments
Skład: 2 l wywaru z kości i warzyw, 20 dag wołowiny bez kości, 40 dag buraków, 150 ml śmietany, 20 dag białej kapusty, 2 dag suszonych grzybów, 2 dag mąki, 5 dag fasoli perłowej, 4 dag ketchupu, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, przyprawa do zup i kwas z buraków do smaku. Sposób przyrządzenia: Buraki…