Składniki:
- 600 g kopytek
- 100 g szpinaku
- 2 żółte papryki
- 1 cebula
- 12 pomidorków
- 1 łyżka oleju
- sól
- pieprz
- 5 łyżek wiórków parmezanowych
Sposób wykonania:
- Posiekaną cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju po czym dodać paprykę pokrojoną w kostkę.
Trzymać na ogniu około 3 minuty po czym dodać kopytka.
Całość wymieszać i dodać jeszcze szpinak i pomidorki.
Gdy szpinak zwiędnie, doprawić do smaku solą oraz pieprzem i przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać około 10 minut.