Sum duszony z kwaśnym jabłkiem

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 80 dag filetów suma
• 40 dag kwaśnych jabłek
• ½ szkl śmietany
• 1 łyżka masła
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Sposób wykonania;
Filety podzielić na mniejsze porcje, które skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę.
W między czasie obrać jabłka i pokroić je na ćwiartki usuwając gniazda nasienne.
Następnie do rondla z rozgrzanym masłem włożyć rybę oraz jabłka.
Całość doprawić do smaku solą i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut.
Pod koniec duszenia wlać śmietanę i doprawić do smaku pieprzem oraz cukrem.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki.

• « Pieczona dorada w białym winie
• Miętus z papryką i boczkiem »