Składniki:
- 3żółtka
- 2 całe jajka
- 8dkg cukru
- ½ litra białego wina
- otarta skórka z cytryny
Sposób przyrządzenia:
Do miseczki wbić całe jajka, dodać trzy żółtka, cukier i ucierać na gładką masę. Do utartej masy jajecznej wlewać powoli gorące wino, ciągle ubijając, podgrzewając miskę w kąpieli wodnej i ubijać, aż zgęstnieje. Przyprawić otartą skórką cytrynową i podawać gorący. Znakomity gorący sos do deserów.