Pulpety ze szczupaka

• nast. »

Składniki:

• 1 szczupak
• 3 jajka
• 1 bułka
• 1 szkl mleka
• 2 łyżki bułki tartej
• pęczek natki pietruszki
• gałka muszkatołowa
• szczypta cukru
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:
Szczupaka sprawić, do oddzielonego od ości mięsa dodać namoczoną w mleku bułkę, posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą oraz wbić jajka.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz cukrem.
Całość dokładnie wyrobić.
Z powstałej masy formować małe pulpety, które ułożyć na blasze wysmarowanej olejem.
Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika i piec na złoto.
W trakcie pieczenia smarować olejem aby skórka ładnie się zarumieniła.

• Filet ze szczupaka na sposób Francuski »