Przecier pomidorowy na zimę

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 10 ząbków czosnku
• 3 łyżki soli

Sposób wykonania:

1. Pomidory sparzyć wrzątkiem wtedy łatwiej obiorą się ze skórki.
   Następnie pokroić je na mniejsze kawałki, wykrawając  z nich zieloną szypułkę. 
   Tak przygotowane pomidory przełożyć do garnka.
   Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, lub drobno posiekać i wrzucić do pomidorów.
   Oprószyć całość jeszcze solą.
   Wymieszać i gotować, do momentu, aż pomidory się rozpadną i zacznie tworzyć się gęsty przecier.
   Wówczas zdjąć rondelek z ognia.
   Pomidory zblendować lub przetrzeć przez sito.
   Ponownie postawić na ogniu i zagotować.
   Gorący przecier przełożyć do wcześniej wyparzonych słoików.
   Szczelnie zakręcić i odstawić do ostygnięcia dnem do góry. 
    

Liczba porcji: 6

• « Marynowane suszone śliwki w herbacie
• Konfitura z czerwonej cebuli »