Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 2 jajka
- 1 ½ dag drożdży
- 1 ½ szkl mleka
- 1 bułka
- sól
- olej
Sposób wykonania:
Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce, odciskając nadmiar soku.
Następnie wlać do ziemniaków szklankę wrzącego mleka.
Natomiast w reszcie mleka namoczyć bułkę, odcisnąć i dodać do ziemniaków.
Całość wymieszać i dodać jeszcze żółtka oraz rozkruszone drożdże wymieszane z odrobiną wody.
Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce przykryte lnianą ściereczką do wyrośnięcia.
Wówczas dodać do ciasta białka ubite na sztywną pianę, delikatnie połączyć.
Z powstałego ciasta smażyć placki na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoto.