Kwaszona cukinia

• « poprz.
• nast. »

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 2 łyżki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 3 listki laurowe
• kilka ziarenek pieprzu
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ząbków czosnku
• kilka ziarenek gorczycy

Sposób wykonania:
Cukinię umyć i pokroić w kostkę.
Ułożyć je w wyparzonych słoikach, przekładając je ząbkami czosnku.
Do garnka wlać ½ litra wody.
Dodać cukier, sól, pieprz, listek laurowy, gorczyczce i ziele angielskie.
Całość doprowadzić do wrzenia po czym zestawić z ognia do ostygnięcia.
Wówczas zalać ostudzoną zalewą cukinie i szczelnie zakręcić.
Odstawić na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Po tym czasie odstawić w chłodne miejsce.
 

• « Chutney ananasowo-jabłkowy
• Dynia w marynacie »